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Carne coltivata. D’Eramo: “Italia avanguardia benessere e sicurezza alimentare”

Redazione2 — Thu, 16 Nov 2023 19:56:56 +0000

“L’Italia si riconferma all’avanguardia sul benessere e sulla sicurezza alimentare approvando per prima una legge che è stata fortemente sostenuta da cittadini e amministrazioni locali. Il modo migliore per celebrare la Dieta mediterranea, che proprio nella giornata di oggi, nel 2010, è stata ufficialmente riconosciuta patrimonio immateriale dell’umanità dall’Unesco. Auspichiamo che altri in Ue seguano il nostro esempio. Bene lo stop al ‘meat sounding’ e all’uso di nomi che ingannano e generano confusione nei consumatori”. Così il sottosegretario all’Agricoltura, sovranità alimentare e foreste, Luigi D’Eramo, commentando l’approvazione da parte della Camera dei deputati della legge che sancisce il divieto di produzione e di immissione sul mercato di alimenti e mangimi prodotti a partire da colture cellulari nonché di divieto della denominazione di carne per prodotti trasformati contenenti proteine vegetali. “Le scelte che riguardano il cibo non possono e non devono essere influenzate da interessi economici di parte. Questa legge è frutto di buonsenso e tutela la salute pubblica, nel rispetto del principio di precauzione. Si riafferma ancora una volta la strategicità del settore primario, dal quale dipende la qualità di vita di tutti noi e la vitalità dei nostri territori”, conclude il sottosegretario.

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Cibo. Nutrizionisti: “Ceci alleati perfetti per salute e bellezza”

Redazione2 — Thu, 11 May 2023 21:52:00 +0000

I ceci sono tra i legumi più popolari e versatili: esistono diverse varianti e oltre ad essere ricchi di nutrienti, che aiutano a preservare la nostra salute, possiedono proprietà eccellenti che li rendono un ingrediente principale della cucina e un alleato per i trattamenti di bellezza. Secondo gli esperti nutrizionisti di www.nutritienda.com, azienda leader nella vendita di prodotti di salute e bellezza, i ceci sono una fonte eccellente di nutrienti tra cui proteine, carboidrati, fibre, ferro, calcio e magnesio, contengono acidi grassi essenziali e sono ricchi di antiossidanti. Le loro eccellenti proprietà salutari e la loro versatilità in cucina sono così note che il 13 maggio è stato dichiarato Giornata internazionale dell’hummus, uno dei piatti più famosi che utilizza i ceci come ingrediente principale Nutritienda.com ti racconta tutto quello che devi sapere su questo legume: Origine dei ceci Le ricerche hanno evidenziato che i primi ceci furono coltivati in Turchia e da lì si sono estesi nel bacino del Mediterraneo, in Asia e in Africa. Sono stati ritrovati resti di questo legume in siti archeologici risalenti al 7000 A.C. Gli storici credono che i ceci occupavano una parte importante dell’alimentazione nell’antico Egitto, in Grecia e a Roma. Oltre ad essere nominati nella Bibbia, il filosofo greco Platone già parlava delle loro qualità. In Italia furono un alimento base durante il Medioevo, un ingrediente importante della dieta dei contadini perché era molto facile conservarli e cucinarli. Oggi i ceci sono coltivati in tutto il mondo, dall’Europa all’America del Sud, passando per il Medio Oriente. Proprietà e prevenzione delle malattie. I ceci possiedono eccellenti proprietà nutrienti e contengono componenti benefici per la salute, tra cui: proteine, fibre, vitamine e minerali, antiossidanti, acidi grassi essenziali.

Inoltre, è l’alimento ideale da inserire nella nostra dieta e per chi vuole seguire uno stile di vita sano, perché aiutano a prevenire alcune malattie, tra le quali: diabete, malattie cardiovascolari, Anemia. Varietà e ricette con i ceci Nutritienda.com ti mostra le varietà di ceci esistenti, tra cui i ceci bianchi, neri e verdi. I ceci bianchi sono la varietà più comune e sono caratterizzati da una consistenza delicata e cremosa, mentre quelli neri hanno una consistenza più solida e sono più piccoli; i ceci verdi sono più grandi e hanno un gusto più delicato. Grazie alle loro proprietà, alla versatilità e al loro gusto eccellente, i ceci possono essere impiegati per la preparazione di molti piatti come insalate, zuppe e stufati, sono l’ingrediente principale della cucina di molti paesi. Questi sono alcuni dei piatti principali che possiamo preparare con i ceci: Hummus; Falafel; Cocido; Chana Masala; insalata di ceci; zuppa di ceci; curry di ceci; minestra di ceci.

Utilizzi dei ceci nei trattamenti di bellezza. I ceci sono un ingrediente molto utile nei trattamenti per tonificare e rendere la pelle più morbida. Possiamo utilizzare i ceci per i trattamenti esfolianti: mescoliamo la farina di ceci con l’acqua e creiamo una pasta da strofinare sulla pelle per eliminare le cellule morte. Inoltre i ceci possono essere impiegati nelle maschere per il viso, per idratare e nutrire la pelle. I ceci possono aiutare a combattere l’acne grazie allo zinco, un minerale che può aiutare a ridurre l’infiammazione e il rossore: basta applicare una pasta di ceci direttamente sulle zone interessate per ridurre le dimensioni dei brufoli e l’infiammazione. Curiosità sui ceci e l’hummus. Essendo un alimento molto consumato in tutto il mondo da migliaia di anni, i ceci vengono associati a un’infinità di credenze. Nell’antica Persia ad esempio, venivano attribuite ai ceci delle proprietà afrodisiache: infatti durante i matrimoni venivano serviti agli sposi ceci con miele, per aumentare la passione e la fertilità. In alcuni paesi dell’Africa i ceci vengono tostati e utilizzati come sostituti del caffè, mentre nella medicina ayurvedica vengono utilizzati per trattare alcuni problemi di salute come l’artrite e il diabete. Noelia Suarez, direttrice della comunicazione di Nutritienda.com, afferma: “I ceci non sono solamente un alimento benefico per la salute ma possono essere impiegati per la preparazione di un’ampia varietà di piatti. Il modo migliore per conservarli è in un luogo fresco e asciutto; una volta cotti, possiamo riporli in frigorifero in un contenitore ermetico per tre giorni. Inoltre è importante ricordare che per evitare la crescita batterica, i ceci cotti non devono essere lasciati a temperatura ambiente per più di due ore”.

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Cibo. Ue, Coldiretti: “Follie nel piatto, dalle larve a etichette semaforo”

Redazione2 — Mon, 08 May 2023 14:07:02 +0000

“Dal terrorismo sul vino alle etichette a semaforo che bocciano le eccellenze tricolori, dal via libera a larve e grilli nel piatto al divieto della pesca a strascico è attacco al Made in Italy a tavola tra normative ideologiche e follie senza freni che rischiano di stravolgere per sempre lo stile alimentare della Dieta Mediterranea e il sistema produttivo nazionale basato sulla qualità e su tradizioni millenarie”. A denunciarlo è la Coldiretti in occasione dell’apertura di Tuttofood a Milano, dove è stato aperto al padiglione 1 stand A13-D34 il Salone ‘Il cibo italiano sotto attacco’ per scoprire dal vivo le minacce al Made in Italy a tavola portate dall’Unione Europea, alla vigilia della Giornata dell’Europa che si celebra il 9 maggio. “L’ultima follia è l’autorizzazione concessa dall’Ue all’Irlanda che potrà adottare sulle bottiglie di vino e birra un’etichetta con avvertenze terroristiche, che non tengono conto delle quantità- dice la Coldiretti- come “il consumo di alcol provoca malattie del fegato” e “alcol e tumori mortali sono direttamente collegati” nonostante i pareri contrari di Italia. Francia e Spagna e altri sei Stati Ue, che considerano la misura una barriera al mercato interno, e l’annuncio della stessa Commissione di possibili iniziative comuni sull’etichettatura degli alcolici. Ma nel mirino Ue è finita anche la pesca italiana. Le nuove linee di indirizzo ad integrazione della Politica Comune proposte dal Commissario alla Pesca ed all’Ambiente Virginijus Sinkevicius prevedono provvedimenti choc a partire dal divieto del sistema di pesca a strascico che rappresenta in termini di produzione ben il 65% del pescato nazionale, secondo l’analisi di Coldiretti Impresapesca. Le misure impongono anche la restrizione delle aree di pesca con tagli fino al 30% di quelle attuali. Scelte che aprono di fatto alle importazioni selvagge, andando ad aggravare ulteriormente una situazione che nel 2022 ha visto arrivare in supermercati e ristoranti del nostro Paese oltre 1 miliardo di chili di prodotto straniero tra fresco e trasformato, pronto spesso per essere servito come tricolore”.

“Nell’autunno 2023 verrà discussa la proposta di regolamento sull’etichetta a colori, con il fronte dei Paesi del Nord che spinge il cosiddetto Nutriscore. Si tratta di un sistema di etichettatura fuorviante, discriminatorio ed incompleto che- sottolinea la Coldiretti- finisce paradossalmente per escludere dalla dieta alimenti sani e naturali che da secoli sono presenti sulle tavole per favorire prodotti sintetici di cui in alcuni casi non è nota neanche la ricetta. I sistemi allarmistici di etichettatura a semaforo si concentrano esclusivamente su un numero molto limitato di sostanze nutritive (ad esempio zucchero, grassi e sale) e sull’assunzione di energia senza tenere conto delle porzioni, escludendo paradossalmente dalla dieta ben l’85% in valore del Made in Italy a denominazione di origine”. “Sempre nel 2023 potrebbero essere presentate le prime richieste di via libera- spiega Coldiretti- all’arrivo sulle tavole in Europa per la carne prodotta in laboratorio come novel food dopo il via libera della Fda negli Stati Uniti. Si tratta di una minaccia letale per l’agricoltura italiana, la salute dei consumatori e la biodiversità del pianeta contro la quale sono state già raccolte oltre mezzo milione di firme nella mobilitazione della Coldiretti che ha portato il Governo Meloni a presentare uno schema di disegno di legge che vieta la produzione, l’uso e la commercializzazione in Italia del cibo sintetico”.

“Intanto la Ue ha autorizzato l’uso di larve del verme della farina minore, grillo domestico, larva gialla della farina e cavallette- evidenzia Coldiretti- in una serie di alimenti come pane, panini, cracker, grissini, barrette ai cereali, nei prodotti a base di pasta, pizza o cioccolato ma anche nei preparati a base di carne, di prodotti sostitutivi della carne e nelle minestre. Ma l’orrore a livello globale può arrivare nel piatto sotto varie forme – spiega Coldiretti – dalla vodka allo scorpione ai vermi all’italiana, dagli scarabei ai grilli alla thai, dallo scorpione dorato agli insetti alla paprika, al sale marino, al curry, dai vermi delle palme al verme gigante, dal millepiedi alla pasta ai grilli, dal misto insetti ai grilli in salsa barbecue. Novità bocciate dal 54% degli italiani contrari agli insetti a tavola mentre, il 24% è indifferenti, il 16% favorevole e il 6% non risponde, secondo l’indagine Coldiretti/Ixe'”. “Dal nutriscore alle etichette allarmistiche sul vino, il giusto impegno della Commissione Europea per tutelare la salute dei cittadini secondo la Coldiretti non può tradursi in decisioni semplicistiche e ideologiche che rischiano di criminalizzare ingiustamente singoli prodotti indipendentemente dalle quantità consumate ha sottolineato il presidente della Coldiretti Ettore Prandini – ma neanche sull’imposizione ai cittadini di stili alimentari del tutto estranei alla nostra cultura e alla nostra tradizione”.

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Coronavirus: scorte in dispensa per 4 italiani su 10

Redazione2 — Sat, 14 Mar 2020 18:27:21 +0000

Con l’emergenza Coronavirus quasi 4 italiani su 10 (38%) hanno fatto scorte di prodotti alimentari e bevande per il timore ingiustificato di non trovali piu’ disponibili sugli scaffali di negozi, supermercati e discount. E’ quanto emerge dalla prima indagine Coldiretti/Ixe’ su ‘La spesa degli italiani al tempo del coronavirus’ in occasione dell’avvio al mercato di Campagna Amica di via San Teodoro 74 a Roma dell’operazione ‘Pacco salva dispense’ da consegnare anche a domicilio per aiutare a fare la spesa le fasce piu’ deboli della popolazione come gli anziani costretti a restare a casa. Gli inviti a stare in casa da parte dell’autorita’ sanitarie e del Governo sono stati raccolti dalla popolazione “con ben il 43% degli italiani che ha tagliato le uscite anche per andare a fare la spesa, che- sottolinea la Coldiretti- rimane peraltro tra i comportamenti consentiti”. La grande maggioranza degli italiani (61%) in questo periodo va a fare la spesa circa una volta alla settimana preoccupandosi di mettere nel carrello “prima di tutto nell’ordine- precisa la Coldiretti- pasta, riso e cereali (26%), poi latte, formaggi, frutta e verdura (17%), quindi prodotti in scatola (15%), carne e pesce (14%), salumi e insaccati (7%) e vino e birra (5%)”. Infatti nelle ultime tre settimane dell’emergenza Coronavirus gli acquisti di pasta sono cresciuti del 61% e quelli di farina addirittura dell’82% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno secondo un’analisi di Coldiretti su dati Nielsen che segnala anche un raddoppio per cibo in scatola e conserve e un balzo di oltre il 24% dei surgelati, quasi si temesse una lunga durata della pandemia.
“Quasi 1 italiano su 3 (30%)- spiega Coldiretti- si aspetta che l’emergenza duri almeno fino a Pasqua mentre il 46% pensa che dovremo fare i conti con il virus almeno fino all’estate, un 7% fino al prossimo autunno e infine i piu’ pessimisti (5%) pensano che durera’ per tutto l’anno mentre non si pronuncia il 12% della popolazione”. Una situazione che “ha cambiato in parte anche le modalita’ della spesa con l’11% che ha aumentato l’on line mentre il 7% si e’ rivolto con maggiore frequenza ai servizi di consegna a casa”. Gli agricoltori di Campagna Amica hanno lanciato da Roma l’iniziativa del ‘Pacco salva dispense”‘ per garantire a chi ha maggiore difficolta’ ad uscire da casa il fabbisogno alimentare settimanale con i prodotti di prima necessita’ a chilometri zero, elevata freschezza e qualita’. Chiamando i numeri di telefono 3357465885 o 3386977928 il sabato e domenica, si potra’ ricevere a casa il lunedi’ successivo o il martedi’ la spesa contadina. Il ‘pacco salva dispense’ viene offerto a 30 euro, compresa la consegna, e contiene passata pomodoro, pasta, petto di pollo, “Chiediamo a supermercati, ipermercati e discount di privilegiare negli approvvigionamenti sugli scaffali le mozzarelle con il latte italiano al posto di quelle ottenute da cagliate straniere, salumi ottenuti con la carne dei nostri allevamenti, frutta e verdura nazionale ed extravergine Made in Italy al 100%”, afferma il presidente della Coldiretti Ettore Prandini, “l’importanza di sostenere lo sforzo degli agricoltori e degli allevatori per assicurare le forniture alimentare al Paese”.

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Coronavirus: Coldiretti Abruzzo, no assalti per approvvigionamento

Redazione2 — Tue, 10 Mar 2020 16:21:31 +0000

Non esistono in Abruzzo pericoli di approvvigionamento di beni alimentari, non è quindi giustificabile una corsa agli acquisti. Lo dice Coldiretti Abruzzo in considerazione dell’aumento record, su base nazionale, del 6,8% (dati Istat) della produzione di alimenti e bevande a gennaio evidenziando che “è necessario il rispetto delle nuove norme di sicurezza, emanate dal Governo, per evitare inutili e pericolosi affollamenti”.

“L’approvvigionamento alimentare – sottolinea la Coldiretti – è garantito grazie al lavoro di migliaia di aziende agricole, imprese di lavorazione alimentare e di una capillare rete di distribuzione. “In tal senso – dice coldiretti Abruzzo – oggi più che mai è importante il ruolo dei mercati di Campagna Amica (in Abruzzo si trovano a Chieti, Pescara e Teramo) che garantiscono gli approvvigionamenti alimentari e mantengono vivo il tessuto produttivo locale con l’offerta dei prodotti del territorio a chilometri zero. Nei mercati e negli agriturismi di Campagna Amica – aggiunge Coldiretti Abruzzo – sono state adottate tutte le precauzioni per garantire la sicurezza con la disponibilità di disinfettanti, l’invito a non toccare la merce e ingressi contingentati per evitare affollamenti e, in alcuni casi, stanno nascendo anche iniziative per l’ordinazione e la consegna a domicilio della spesa.

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Consumi. Con caldo record è boom gelato d’inverno

Redazione2 — Sat, 08 Feb 2020 17:59:36 +0000

Il cambiamento del clima con le temperature piu’ elevate cambia anche le abitudini alimentari con una impennata record anche nei consumi di gelato in pieno inverno. E’ quanto afferma la Coldiretti nell’evidenziare gli effetti di un mese di gennaio che e’ stato il piu’ caldo di sempre a livello globale con temperature che in Europa sono state di 3,1 gradi superiori al periodo di riferimento 1981-2010, secondo Copernicus Climate Change Service. Anche in Italia l’inverno e’ stato fino ad ora particolarmente mite con le gelaterie che continuano a fare affari e spesso hanno addirittura deciso di ritardare la chiusura stagionale. Si sta verificando una sempre piu’ marcata tendenza alla destagionalizzazione degli acquisti che – sottolinea la Coldiretti – e’ in atto da diversi anni, nonostante l’estate resti la stagione privilegiata per coni e coppette. Il risultato e’ un aumento dei consumi che hanno superato nel 2019 i 6 chili a testa in Italia secondo stime della Coldiretti. Ad essere preferito e’ di gran lunga il gelato artigianale nei gusti storici anche se – precisa la Coldiretti – cresce la tendenza nelle diverse gelaterie ad offrire “specialita’ della casa” che incontrano le attese dei diverse target di consumatori, tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico o vegano. Nelle circa 39mila le gelaterie in Italia che – continua la Coldiretti – si stima un rilevante impatto sull’indotto con l’utilizzo di 220mila tonnellate di latte, 64mila di zuccheri, 21mila di frutta fresca e 29mila di altre materie prime. Va per questo sottolineata nella preparazione del vero gelato l’importanza della qualita’ del latte e della frutta.

Da segnalare negli ultimi anni il boom delle agrigelaterie che garantiscono la provenienza della materia prima dalla stalla alla coppetta con gusti che vanno dal latte di asina a quello di capra fino alla bufala. Nelle agrigelaterie – continua la Coldiretti – e’ particolarmente curata la selezione degli ingredienti, dal latte alla frutta, che sono rigorosamente freschi con gusti a “chilometri zero” perche’ ottenuti da prodotti locali che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l’ambiente. In epoca moderna – conclude la Coldiretti – la storia del gelato risale alla prima meta’ del XVI secolo nella corte medicea di Firenze con l’introduzione stabile di sorbetti e cremolati nell’ambito di feste e banchetti, anche se fu il successo dell’export’ in Francia a fare da moltiplicatore globale con il debutto ufficiale in terra americana: con l’apertura della prima gelateria a New York nel 1770 grazie all’imprenditore genovese Giovanni Bosio. Da allora – conclude la Coldiretti – la corsa del gelato non si e’ piu’ fermata.

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Colletta Alimentare 2018: in Abruzzo donati 199 tonnellate di alimenti

Redazione2 — Tue, 27 Nov 2018 17:52:58 +0000

Sabato 24 novembre, nel corso della Giornata Nazionale della Colletta Alimentare, in Abruzzo sono state donate 199 tonnellate di alimenti, raccolte da 4 mila volontari in circa 350 punti vendita di tutta la regione. Poiché un pasto equivale ad un mix di 500 grammi di alimenti secondo la stima adottata dalla Fédération Européenne des Banques Alimentaires, in Abruzzo sono stati donati ben 398 mila pasti. Nel 2017, le tonnellate raccolte sono state 193 e, pertanto, quest’anno si è registrato un incremento del 3 per cento. Nel dettaglio, a Pescara e provincia sono state raccolte 59 tonnellate, a Teramo 54, a Chieti 53 e a L’Aquila 33. A livello nazionale, le tonnellate raccolte sono state 8.350, equivalenti a 16,7 milioni di pasti.

“Un sentimento di gratitudine immensa – commenta Luigi Nigliato, presidente del Banco Alimentare dell’Abruzzo – ci pervade anche perché, dopo anni di difficoltà e conseguente diminuzione delle donazioni, assistiamo ad una ripresa. Al di là dei numeri, grazie davvero a quanti hanno dimostrato fattiva attenzione al bene comune: donatori, volontari, collaboratori e partner rappresentano una speranza per quanti vivono nel bisogno, ma in generale per tutto il popolo abruzzese e italiano”.

Sin dai prossimi giorni inizierà la distribuzione dei prodotti ai 29.732 poveri dell’Abruzzo assistiti dal Banco Alimentare mediante 177 enti convenzionati.

Per sostenere i costi di trasporto e stoccaggio degli alimenti donati il giorno della Colletta Alimentare fino al 3 dicembre sarà attivo l’sms solidale al numero 45582.

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Cibo: Puglia regione su podio delle più bio d’Italia

Redazione2 — Mon, 03 Sep 2018 20:38:25 +0000

La Puglia e’ una delle tre regioni piu’ bio in Italia. Lo rende noto Coldiretti. “La grande richiesta dei consumatori di cibo biologico ha portato alla realizzazione nei mercati di Campagna amica di spazi destinati alle produzioni agroalimentari biologiche, oltre alle botteghe italiane completamente bio e numerosi agriturismo di Campagna Amica che hanno impostato la ristorazione proprio sulle produzioni aziendali bio”, dichiara il presidente di Coldiretti Puglia, Gianni Cantele. “Altro punto centrale del nostro progetto sul biologico – continua Angelo Corsetti, direttore di Coldiretti Puglia – e’ l’attenzione alla sicurezza alimentare nei servizi di ristorazione collettiva, divenuto un preciso dovere degli Enti locali per cui e’ stata approvata in Consiglio regionale la cosiddetta legge sul chilometro zero e’ riuscita di fatto a raccogliere il consenso bipartisan sul delicato tema delle mense, della sicurezza alimentare, della nutraceutica e della salute dei bambini e non solo ed e’ una risposta responsabile all’83 per cento dei genitori pugliesi convinto che le mense pubbliche debbano offrire cibi piu’ sani anche per educare le nuove generazioni alla sana e corretta alimentazione e tutelare la salute di tutti i fruitori delle mense pubbliche”, evidenzia Coldiretti. Le pratiche bio interessano tutti i comparti agricoli: olivo (32%), cereali (22%), vite (6%), frutta (2%). Anche rispetto al segmento dell’acquacoltura biologica 3 impianti sono pugliesi. “La continua richiesta di prodotti freschi e di stagione stimola l’imprenditore biologico a ricercare ulteriori forme di contatto commerciale con il consumatore. I timori dei consumatori, innescati dagli scandali alimentari, si sono tradotti – conclude Coldiretti Puglia – in una seria preoccupazione per la sicurezza alimentare e in una domanda crescente di garanzie di qualita’ e maggiori informazioni sui metodi di produzione”.

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Sanità: vitamina B12 fa invecchiare meglio. Ecco dove trovarla

Redazione2 — Thu, 31 May 2018 13:08:28 +0000

Scelte alimentari corrette, insieme a uno stile di vita sano, sono alla base di una vita in salute, cosi’ come la corretta assunzione di alcune vitamine importanti per un adeguato funzionamento del nostro organismo. Fra queste la vitamina B12. Coinvolta in numerosi processi metabolici, e’ tra le vitamine essenziali per la nostra salute a tutte le eta’: contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento e al normale funzionamento del sistema nervoso e immunitario. Inoltre, studi dei ricercatori del Nestle’ Institute of Health Sciences (NIHS), del Nestle’ Research Center (NRC) di Singapore e della National University di Singapore* sembrano indicare come una carenza di questa vitamina possa influenzare negativamente il naturale processo di invecchiamento. E’ come dire che, se non e’ proprio un elisir di giovinezza, sicuramente ha un compito importante nel traghettarci nel miglior modo possibile nella terza (e quarta) eta’. Ma purtroppo questa ‘vitamina buona’ non puo’ essere sintetizzata dal corpo umano e deve essere assorbita necessariamente dal cibo. Per questo ci viene in aiuto, una volta in piu’, il latte! Proprio nella ricorrenza della Giornata Mondiale del Latte, e’ importante infatti sottolineare che questa preziosa bevanda, tra gli alimenti ‘chiave’ della dieta Mediterranea, e’ tra i principali “serbatoi” dell’indispensabile vitamina B12 assieme a pesce, uova e carne. Cibi che hanno un ruolo decisivo per il nostro benessere e possono migliorarci la vita nel momento stesso in cui si decide di mangiare meglio e di prendersi cura di se’. Cosi’ in un comunicato.

Stando agli ultimi dati dell’Osservatorio Nestle’ – Fondazione Adi, non tutti pero’ consumano questi alimenti come raccomandato dalle linee guida INRAN. Infatti solo il 39% degli italiani beve latte tutti i giorni della settimana; ancora meno, cioe’ il 33%, mangia pesce dalle 2 alle 4 volte a settimana e consuma uova una volta a settimana; va meglio, invece, per la carne che viene assunta per il 57% dalle 2 alle 4 volte a settimana. “Seguire una dieta mediterranea, anche quando prevede un consumo limitato di alimenti di origine animale, ci assicura un buon apporto in vitamina B12. Chi, invece, segue diete particolarmente rigide e non bilanciate e’ ovviamente piu’ soggetto ad incorrere in carenze, anche gravi”, dichiara il Dott. Giuseppe Fatati, Presidente della Fondazione Adi e coordinatore scientifico dello studio. Prosegue Fatati: “La vitamina B12 e’ una vitamina essenziale nei processi di formazione dei globuli rossi e per le cellule del sistema nervoso. Pochi sanno che inoltre e’ fondamentale per prevenire una forma di anemia molto pericolosa, chiamata anemia perniciosa. Per tutti questi motivi, i cibi ricchi di vitamina B12 sono importanti a tutte le eta’, anche per le donne in gravidanza”.

Gli studi dei ricercatori del Nestle’ Institute of Health Sciences (NIHS), del Nestle’ Research Center (NRC) di Singapore e della National University di Singapore sembrano dimostrare che la carenza di vitamina B12 sia correlata alla debolezza fisica legata all’eta’. Se a questo fattore si aggiungono le scelte alimentari e lo stile di vita che possono influenzare il processo di invecchiamento, diventa particolarmente importante evidenziare la funzione che svolgono alcuni alimenti, quali il latte appunto, che ci aiutano a mantenere un adeguato livello di vitamina B12. Non sembrano quindi esserci piu’ scuse per quel 25% degli italiani che, in un precedente studio dell’Osservatorio Nestle’, aveva dichiarato di aver eliminato o ridotto negli ultimi anni – dalla propria dieta – proprio il latte. Grazie anche ai nuovi studi sulle proprieta’ della vitamina B12, questo alimento puo’ definirsi, assieme agli altri alimenti che contengono questa vitamina, un alleato importante per raggiungere un apporto adeguato di questo nutriente.

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