L’iniziativa ha riunito ricercatori delle Università di Milano, Foggia e Sassari per presentare gli ultimi sviluppi di un progetto che punta a convertire le trebbie in ingredienti innovativi, alimenti salutari e nuove opportunità di economia circolare per i birrifici artigianali italiani.

Trebbie di birra: una risorsa ancora poco sfruttata

Ogni anno il settore brassicolo produce circa 40 milioni di tonnellate di sottoprodotti e le trebbie rappresentano oltre l’80% di questo volume. Ricche di fibre alimentari, proteine e composti bioattivi, possiedono un elevato valore nutrizionale che oggi risulta ancora sottoutilizzato.

Il principale ostacolo alla loro valorizzazione è l’elevata umidità, che accelera il deterioramento del materiale e rende più complesso il trasporto verso altre filiere produttive. Per superare questa criticità, i ricercatori stanno sviluppando tecnologie innovative in grado di stabilizzare le trebbie direttamente nei pressi dei birrifici.

Nuove farine funzionali dalle trebbie essiccate

Tra i risultati più significativi illustrati durante il webinar spicca il lavoro dell’Università di Foggia, che ha sperimentato un processo di pressatura meccanica ed essiccazione tramite tecnologia a microonde.

La procedura consente di ridurre il contenuto di umidità fino a livelli inferiori al 10%, ottenendo una farina stabile e facilmente conservabile. Le analisi hanno dimostrato che il trattamento mantiene gran parte delle proprietà nutrizionali originarie, comprese proteine, lipidi e capacità antiossidanti.

Per i birrifici artigianali si tratta di una soluzione particolarmente interessante, perché permette di abbattere i costi logistici e favorire l’inserimento delle trebbie in nuove catene produttive alimentari e zootecniche.

Starter innovativi per pane e prodotti da forno

Un’altra linea di ricerca sviluppata dall’Università degli Studi di Milano riguarda la creazione di starter microbici ottenuti dalle trebbie di birra per la produzione di pane a lievitazione naturale.

Gli studiosi hanno analizzato numerose combinazioni tra lieviti e batteri lattici, individuando quelle più efficaci per garantire sicurezza microbiologica, corretta fermentazione e qualità dell’impasto. I risultati aprono la strada alla realizzazione di prodotti da forno ad alto contenuto di fibre e con caratteristiche sensoriali particolarmente apprezzabili.

La ricerca sta inoltre valutando la produzione di pane post-biotico, una nuova categoria di alimenti funzionali capace di offrire benefici nutrizionali grazie alla presenza di metaboliti derivanti dall’attività microbica.

Micoproteine sostenibili: il futuro passa dalle fermentazioni

Tra gli sviluppi più innovativi presentati durante il webinar figura la produzione di micoproteine attraverso la fermentazione delle trebbie umide.

L’Università di Sassari sta studiando l’impiego di Fusarium venenatum, microrganismo già utilizzato a livello internazionale per la produzione di proteine alternative. Le trebbie diventano così un substrato ideale per la crescita della biomassa fungina, destinata alla realizzazione di ingredienti ad alto contenuto proteico.

Sebbene il progetto sia ancora in fase sperimentale, le prospettive sono particolarmente interessanti per il settore delle proteine sostenibili e per lo sviluppo di nuovi alimenti a basso impatto ambientale.

Economia circolare e sostenibilità per i birrifici artigianali

Accanto alla ricerca scientifica, Unionbirrai continua a promuovere una corretta gestione delle trebbie come sottoprodotto e non come rifiuto. L’obiettivo è favorire procedure condivise che consentano ai piccoli produttori indipendenti di valorizzare economicamente questo materiale, creando nuove filiere territoriali basate sul recupero delle risorse.

Secondo l’associazione, la sostenibilità rappresenta ormai un elemento centrale per il comparto brassicolo artigianale. Ridurre gli sprechi, recuperare materie prime e trasformare i sottoprodotti in nuovi ingredienti alimentari significa coniugare innovazione, competitività e rispetto per l’ambiente.

Le trebbie di birra si candidano così a diventare uno degli esempi più concreti di economia circolare applicata all’agricoltura e all’industria alimentare, dimostrando come ricerca e innovazione possano generare valore lungo tutta la filiera produttiva.

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L’evento, che si svolgerà dalle ore 9 alle 13, rappresenta un’importante occasione di confronto tra istituzioni, professionisti tecnici e associazioni ambientaliste per affrontare una delle sfide più attuali legate alla sostenibilità ambientale e all’economia circolare.

Plastica, edilizia e ambiente: una sfida per il futuro sostenibile

Promosso dal Comune di Sant’Omero, da Plastic Free Onlus e dagli Ordini professionali della provincia di Teramo, il convegno analizzerà il tema della plastica da una prospettiva innovativa, andando oltre il tradizionale dibattito sull’inquinamento.

Al centro dell’incontro ci saranno infatti il ciclo di vita della plastica, il recupero dei materiali derivanti dai cantieri, le opportunità offerte dai materiali sostenibili in edilizia e gli effetti che l’abuso della plastica può avere sull’ambiente e sulla salute umana.

L’obiettivo è favorire una maggiore consapevolezza tra professionisti e cittadini, evidenziando il ruolo che progettisti, tecnici e imprese possono svolgere nella transizione verso modelli costruttivi più sostenibili.

Ordini professionali e istituzioni insieme per la sostenibilità

L’iniziativa vede la partecipazione dell’Ordine degli Architetti PPC di Teramo, dell’Ordine degli Ingegneri della Provincia di Teramo, dell’Ordine dei Periti Industriali e dei Periti Industriali Laureati della Provincia di Teramo e del Collegio Provinciale Geometri e Geometri Laureati di Teramo.

Dopo le registrazioni previste alle ore 9, i lavori si apriranno con i saluti istituzionali del sindaco di Sant’Omero, Andrea Luzi, insieme ai rappresentanti dei principali Ordini professionali coinvolti e al referente regionale Abruzzo di Plastic Free Onlus, Luca Di Carlantonio.

Rifiuti da cantiere e materiali ecocompatibili tra i temi principali

Il programma entrerà nel vivo alle ore 10 con l’intervento dell’ingegner Michela Piccioni, referente della Commissione Ambiente dell’Ordine degli Ingegneri di Teramo, che illustrerà il tema del ciclo di vita della plastica e delle modalità di recupero, con particolare attenzione ai rifiuti prodotti nei cantieri edili.

Alle ore 11 sarà invece la volta dell’architetto Giuseppe Martino Ceci, esperto di strutture in legno, che approfondirà le caratteristiche dei materiali ecocompatibili utilizzati in edilizia, evidenziandone vantaggi, applicazioni e prospettive di sviluppo nel settore delle costruzioni sostenibili.

A chiudere la sessione tecnica sarà il geologo Luca Di Carlantonio, con una relazione dedicata agli effetti dell’inquinamento da plastica sugli ecosistemi e sulla salute pubblica.

Plastic Free: “Serve una cultura tecnica orientata alla sostenibilità”

“Abbiamo voluto promuovere un appuntamento capace di parlare ai professionisti e al territorio, perché il tema della plastica deve essere affrontato con competenza e responsabilità”, spiega Luca Di Carlantonio, referente regionale Abruzzo di Plastic Free Onlus.

Secondo Di Carlantonio, la plastica rappresenta una presenza significativa anche nel mondo dell’edilizia e dei cantieri, motivo per cui è fondamentale conoscerne il ciclo di vita, le possibilità di recupero e le alternative disponibili sul mercato.

“Per costruire un futuro sostenibile – sottolinea – non basta evidenziare le criticità. Occorre investire nella cultura tecnica, nella progettazione responsabile e nell’impiego di materiali innovativi ed ecocompatibili. Architetti, ingegneri, geometri, periti e geologi possono diventare protagonisti di un cambiamento concreto verso un’edilizia più rispettosa dell’ambiente”.

Crediti formativi per i professionisti

Il convegno rappresenta anche un’importante opportunità di aggiornamento professionale. L’evento riconoscerà infatti 3 crediti formativi professionali (CFP) agli iscritti agli Ordini degli Ingegneri, degli Architetti, dei Periti Industriali e al Collegio dei Geometri.

Un appuntamento che conferma la crescente attenzione del territorio teramano verso i temi dell’edilizia sostenibile, della riduzione dei rifiuti, dell’economia circolare e della tutela ambientale, elementi sempre più centrali nelle politiche di sviluppo locale e nelle strategie per il futuro.

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L’edilizia italiana affronta una doppia sfida: ridurre i consumi energetici degli edifici e limitare il ricorso alle materie prime vergini attraverso il recupero dei materiali da costruzione e demolizione. Nel patrimonio immobiliare nazionale circa il 30% degli edifici è ancora classificato in classe energetica G, con forti disomogeneità territoriali.

Le differenze regionali sono marcate: nel Nord la quota di edifici in classe G si colloca tra il 18% e il 26%, mentre nel Sud e nelle Isole può arrivare fino al 38%. Anche nelle grandi città il patrimonio edilizio mostra ritardi nella riqualificazione: a Roma la percentuale si avvicina al 30%, a Milano si attesta intorno al 24% e a Napoli supera il 36%.

Accanto al tema energetico cresce l’attenzione verso l’impronta materiale delle costruzioni. A livello europeo il settore genera ogni anno oltre 305 milioni di tonnellate di rifiuti da costruzione e demolizione, e il consumo complessivo di materiali nell’Unione supera 1.094 milioni di tonnellate l’anno.

Nel quadro nazionale le attività di trattamento e riutilizzo dei materiali stanno assumendo un peso crescente. Nel 2025 il Gruppo Seipa ha gestito oltre 1,2 milioni di tonnellate tra ingressi e uscite dai propri impianti industriali; circa il 60% dei volumi trattati è costituito da aggregati inerti riciclati (AIR). La produzione di AIR negli impianti del gruppo ha superato le 320 mila tonnellate annue, con un tasso di reimpiego dichiarato del 100%. Dal 2008 al 2025 la produzione di aggregati riciclati è aumentata di dieci volte, trasformando il recupero in una filiera industriale delle materie prime seconde.

Secondo gli operatori del settore, la transizione dell’edilizia non può limitarsi al miglioramento delle prestazioni energetiche degli edifici: è necessario integrare l’efficienza con pratiche che favoriscano l’utilizzo sistematico di materiali a minore impatto ambientale e la riduzione del consumo di risorse naturali.

Il ritardo nella riqualificazione energetica determina costi energetici più elevati, minore competitività del patrimonio immobiliare e il rischio di svalutazione degli asset. Allo stesso tempo, un modello produttivo ancora dipendente da materie prime vergini comporta maggiore pressione sulle risorse naturali, costi logistici più alti e una maggiore esposizione alla volatilità dei prezzi delle materie prime.

Nel modello industriale descritto dagli operatori citati, la quota di materiali provenienti dall’estrazione mineraria vergine è progressivamente diminuita a favore di materie prime seconde certificate, indicando come l’economia circolare sia diventata un elemento centrale per la sostenibilità e la competitività del settore delle costruzioni.

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Il Centro di Coordinamento Nazionale Pile e Accumulatori (CDCNPA) ha reso noto che il tasso di raccolta delle batterie portatili in Italia per il 2025 è pari al 31,14%. Il dato arriva nel primo anno di applicazione delle regole europee che riorganizzano la filiera delle batterie e introduce un nuovo metodo di misurazione.

Il cambiamento deriva dall’entrata in vigore del Regolamento UE 2023/1542, che fissa obiettivi più stringenti per gli Stati membri: il tasso di raccolta dovrà salire al 63% entro il 2027 e al 73% entro il 2030. Secondo il CDCNPA, il nuovo sistema di calcolo modifica i criteri di valutazione e rende parzialmente non omogenei i confronti con gli anni precedenti.

L’organizzazione descrive il 2025 come un anno di svolta normativa e indica diverse conseguenze pratiche legate all’adozione dei nuovi criteri di misurazione. Nel documento si segnalano inoltre alcune misure attuative ancora mancanti a livello nazionale, ritenute necessarie per consolidare il nuovo quadro e favorire la crescita della raccolta.

La presidente del CDCNPA, Laura Castelli, ha indicato le priorità operative necessarie per raggiungere gli obiettivi fissati dall’Unione europea. Il riferimento riguarda le pile e le batterie di uso quotidiano: stilo e tondi, accumuli per smartphone e laptop e altre batterie impiegate nei dispositivi elettronici di consumo.

Il dato ufficiale e le valutazioni sull’impatto del nuovo metodo di calcolo sono state rese pubbliche dall’ente di coordinamento nazionale.

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Sabato 6 giugno 2026 Mosso Milano ospita Riverberi, l’eco del cambiamento, il festival dedicato alla sostenibilità e alla consapevolezza organizzato da TerraLab ETS. L’evento, in programma dalle 11.00 alle 22.00 nell’area di Via Angelo Mosso, propone una giornata di dibattiti, laboratori e attività pratiche aperte a tutti previa registrazione.

L’appuntamento intende approfondire temi quali economia circolare, moda sostenibile, alimentazione, transizione energetica e migrazioni climatiche attraverso panel con esperti nazionali, associazioni e realtà locali. Sul palco si succederanno voci note del settore, tra cui Emanuele Bompan, Gianluca Ruggieri, Chiara Grasso, Rossella Sobrero, Massimo Manni e Alfio Fontana. Il programma completo è consultabile sul sito ufficiale del festival.

“Riverberi è un progetto con un grande cuore: il coronamento, per il terzo anno di fila, del lavoro della nostra associazione che da quando è nata nel 2019 si impegna ogni giorno attraverso progetti e iniziative rivolti alla comunità nel sensibilizzare le persone e promuovere stili di vita consapevoli e responsabili come strumento per contribuire a uno sviluppo sostenibile. Le prime due edizioni hanno registrato una grande affluenza e straordinaria restituzione da parte del territorio e stiamo lavorando sodo affinché anche questa terza edizione, con tante novità, non sia da meno”, dichiara Laura Zunica, Cofondatrice e Presidente di TerraLab.

La giornata prevede momenti diversi: show cooking, proiezione di documentari, musica dal vivo, workshop creativi e attività per bambini. Tra gli appuntamenti sul palco: uno show cooking a cura di Cocomero (11:45-12:45), il panel “Vegan: istruzioni per l’uso” (14:15-15:00) con Chiara Grasso, Massimo Manni e Isabella Vendrame, e la tavola rotonda su economia circolare e transizione (15:15-16:00) moderata da Emanuele Bompan. Alle 18:30 è in programma la proiezione del documentario HOPE, introdotto dal regista e dalle attiviste di Change for Planet; la serata si chiude con musica dal vivo (20:00-22:00).

L’area benessere ospiterà sessioni di yoga, Kundalini e sound healing, mentre l’area laboratori offrirà attività per adulti e bambini, tra cui laboratori creativi dedicati al riciclo e a un’alimentazione consapevole. Sono previste circa 30 realtà espositive impegnate secondo principi di economia circolare.

Tra le iniziative in loco, Re-Cig gestirà la raccolta e il riciclo dei mozziconi di sigaretta, trasformandoli in nuova materia plastica (acetato di cellulosa). L’organizzazione informa che l’evento sarà vegan friendly e plastic free, con erogazione di acqua gratuita durante la giornata. La location è priva di barriere architettoniche e, per favorire l’inclusione, durante i panel saranno presenti interpreti della LIS.

Tra i partner e i sostenitori figurano Mosso, La Saponaria, FunnyVeg Academy, Re-Cig e Le Meraviglie Sonore; tra le realtà partecipanti si segnalano Amnesty International, Animal Equality, Medici Senza Frontiere, Santuario Capra Libera Tutti, Plastic Free e RECUP. TerraLab ETS, associazione ambientalista nata a Milano nel 2019 da sette donne, cura il progetto con l’obiettivo di promuovere stili di vita sostenibili e costruire reti territoriali per uno sviluppo sostenibile.

L’ingresso e la partecipazione alle attività sono gratuiti, previa registrazione sul sito del festival. Per informazioni e iscrizioni è disponibile la pagina del programma e il contatto email riverberi.festival@terralab.org.

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Nello specifico, la misura riguarda la realizzazione di alcune delle attività in attuazione della Strategia Nazionale per lo Sviluppo Sostenibile.

La Strategia di articola in cinque aree tematiche: Persone, Pianeta, Prosperità, Pace e Partnership. Una sesta area è dedicata ai “vettori per la sostenibilità”, strumentali per il raggiungimento degli obiettivi strategici.

Il bando si rivolge ad associazioni, cooperative e imprese, sarà aperto dal 22 maggio al 30 giugno 2018 e finanzierà progetti durata massima di un anno.

Le risorse saranno attribuite secondo l’ordine cronologico di arrivo delle proposte progettuali, fino ad esaurimento della dotazione finanziaria, che ammonta a 400 mila euro. Per ciascuna proposta progettuale è previsto un finanziamento massimo dell’80% dell’intero costo, che comunque non potrà essere superiore a 35mila euro.

Sono ammissibili esclusivamente le spese sostenute successivamente alla data di sottoscrizione dell’impegno all’utilizzo delle risorse e, nello specifico:

• I costi relativi al personale
• I costi relativi ad attività di consulenza, in misura non superiore al 30% dell’importo;
• I costi per l’acquisto di strumentazione e servizi strettamente funzionali all’attività, inclusa l’acquisizione di licenze per strumenti informatici;
• Le spese generali derivanti direttamente dai progetti presentati;
• Le spese relative agli aspetti logistici.

BANDO ATTUAZIONE SNSVS (PDF)

FORMULARIO (DOC)

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