La quarantacinquesima edizione della Rassegna dei Cuochi di Villa Santa Maria si svolgerà dal 10 al 12 ottobre nel centro storico del paese, riconosciuto come “patria dei cuochi” per la presenza dell’istituto alberghiero “G. Marchitelli” e per il legame con San Francesco Caracciolo. Dibattiti, show cooking e degustazioni renderanno omaggio all’arte culinaria locale, apprezzata a livello internazionale grazie ai numerosi chef formatisi nel borgo.
L’iniziativa è promossa dal Comune di Villa Santa Maria insieme all’Associazione Cuochi Valle del Sangro e all’Unione regionale cuochi abruzzesi, con il patrocinio della Regione Abruzzo e la collaborazione dell’istituto “G. Marchitelli”. Tra gli sponsor ufficiali figurano il pastificio De Cecco e Vini Fantini. Le telecamere della trasmissione “L’ingrediente perfetto – A tu per tu”, in onda su La 7 e condotta da Maria Grazia Cucinotta, racconteranno i momenti salienti della rassegna.
Ogni anno viene scelto uno chef originario del territorio: per il 2025 la manifestazione è dedicata a Nicola Donatelli, “stimato chef abruzzese”, come spiega il sindaco Giuseppe Finamore. “Dalla collaborazione con le più prestigiose associazioni di cuochi del territorio è nata l’idea di dedicare la rassegna, ogni anno, ad uno chef che si è formato nel nostro territorio e che si è distinto a livello internazionale. L’edizione 2025 è dedicata a Nicola Donatelli, stimato chef abruzzese.”
Il programma si apre venerdì 10 ottobre alle 17.00 con l’accoglienza dell’Olio Votivo insieme all’Unione Regionale dei Cuochi delle Marche. Seguiranno la Santa Messa nella Chiesa di San Nicola di Bari con Mons. Bruno Forte, la tradizionale processione e, in serata, il Conviviale dei Cuochi.
Sabato 11 ottobre prevede show cooking dell’Unione regionale cuochi abruzzesi, pranzo degli chef locali, corso e degustazione di olio extravergine tenuto dal dott. Giuseppe Ursini, degustazione di vini con il sommelier Gianluca Marchesani e la lezione “Viaggio nel mondo del tartufo” con Primiano Varrati di MG Tartufi. In programma anche uno show cooking dello chef Elio Stanziani, un aperitivo a cura di barman professionisti, cena a cura degli chef di Villa Santa Maria e intrattenimento con dj set.
Domenica 12 ottobre ospiterà la Junior Cocktail Competition degli studenti dell’istituto alberghiero, show cooking dell’Associazione Cuochi Valle del Sangro, isole gastronomiche De Cecco con i cuochi locali, la presentazione del libro “ColorCucina” di Samya Ilaria Di Donato e i show cooking degli chef Gianni Mammarella, Francesco Donatelli e Angelo Rosso. Il sommelier Gianluca Marchesani guiderà un secondo corso di degustazione vini, mentre un buffet dimostrativo illustrerà le tecniche dell’arte culinaria.
Durante tutta la rassegna saranno aperti al pubblico il Museo del cuoco, con documenti e attrezzi storici, e l’istituto alberghiero “G. Marchitelli”. Gli studenti offriranno un menu esclusivo per la cena di sabato e il pranzo di domenica, in collaborazione con docenti e chef professionisti. “Finora abbiamo fatto sì che l’istituto alberghiero fosse visitabile durante la rassegna, quest’anno ci spingiamo oltre dando la possibilità di vivere un’esperienza gastronomica all’interno della scuola – commenta il sindaco Finamore -. Una scelta che vuole far toccare con mano l’eccellenza di un istituto che ha formato i migliori cuochi di calibro internazionale, siamo onorati di avere nel nostro paese una ricchezza inestimabile come il Marchitelli.”