Dal 1 al 2 novembre San Pio delle Camere ospita la 12ª edizione di Raccogli Conosci, manifestazione dedicata alla raccolta dello Zafferano dell’Aquila D.O.P. Organizzata dall’Associazione Le Vie dello Zafferano, l’iniziativa punta a valorizzare uno dei prodotti d’eccellenza del territorio abruzzese, la cui coltivazione risale almeno al XII secolo e vanta citazioni in opere di Virgilio, Plinio e Ovidio.
I campi, in piena fioritura tra ottobre e novembre, offrono la vista dei porpurei fiori da cui si ricavano i tre preziosi stimmi arancio-rossi. La raccolta e l’essiccazione devono avvenire nello stesso giorno, per preservare aroma e colore della spezia.
Il programma, distribuito su due giorni, alterna momenti didattici, degustazioni e spettacoli. Sabato 1 novembre alle 15.30 appuntamento in Piazza del Redentore con lo show cooking dello chef William Zonfa, Ambasciatore dello Zafferano, seguito dai racconti delle signore di San Pio delle Camere e altri centri della D.O.P. Alle 16.30 il Teatro dei 99 dell’Aquila porta in scena “La notte della Stella – Amore e Zafferano”, omaggio a Franco Marulli.
Domenica 2 novembre si comincia alle 8 con la raccolta dei fiori nei campi, accompagnati dai produttori locali e dal gruppo musicale Folka Vacca. In contemporanea prende il via il percorso in mountain bike organizzato da ISYTRAVEL, che unisce la campagna ai borghi circostanti (info: 3355941950), e l’attività di orienteering curata dal progetto Paesi Narrati (info: 0859808009). Alle 13 si aprono gli stand gastronomici con piatti a base di zafferano, mentre alle 15 è previsto uno show cooking di gelato con i maestri coordinati da Francesco Dioletta della Gelateria Duomo dell’Aquila. Tra gli ospiti Osvaldo Palermo delle “Fiordipanna” (Arese, Cornaredo, Bollate e Pero) e Fabrizio Fenu della gelateria “I Fenu” di Cagliari, entrambi impegnati in creazioni con zafferano.
Con questa rassegna, l’Associazione Le Vie dello Zafferano ribadisce l’impegno a mantenere viva l’attenzione sullo Zafferano dell’Aquila D.O.P., tesoro storico e gastronomico riconosciuto a livello nazionale.