Il veicolo principale dell’infezione di escherichia coli che sta colpendo la Germania non è la verdura, ma la carne. Lo sostiene Donato Greco, epidemiologo esperto Oms per le malattie batteriche, che in un’intervista a Repubblica mette in guardia sull’uso di antibiotici come terapia. ‘Abitualmente questo microrganismo vive nell’intestino dei bovini, quindi si può trovare nelle carni crude come la tartare, ma anche negli
hamburger’, dice Greco. Visto ‘il modo in cui si sta diffondendo la malattia”, l’esperto esclude che il contagio possa essere dovuto a una contaminazione dell’acquà.