Terra Madre Salone del Gusto torna nel centro di Torino dal 24 al 27 settembre 2026 per la sua sedicesima edizione, che coincide con la celebrazione dei 40 anni di Slow Food Italia. Il filo conduttore scelto per l’appuntamento è riassunto nel claim “Biodiversity – Be Diversity”, che sottolinea il ruolo centrale della biodiversità in tutte le sue declinazioni: naturale, agricola, gastronomica, culturale e sociale.
L’evento, organizzato da Slow Food insieme alla Città di Torino e alla Regione Piemonte, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e di Ismea, occuperà le piazze e le vie del centro cittadino lungo l’asse che va da piazza Carlo Felice a piazza Vittorio Veneto, includendo via Roma, piazza San Carlo, piazza Carlo Alberto, piazza Castello, il Palazzo Reale, i Musei e i Giardini Reali. L’intento dichiarato dagli organizzatori è integrare sempre più la manifestazione nel tessuto urbano, valorizzando spazi storici come luoghi di incontro e partecipazione.
Il programma prevede un’ampia esposizione dei Presìdi Slow Food, dei prodotti dell’Arca del Gusto e delle comunità che li custodiscono. Spazi rilevanti saranno dedicati alle reti tematiche (Slow Grains, Slow Mais, Slow Beans, Slow Rice e Slow Olive), alla rete dei castanicoltori, ai presìdi legati ai prati stabili e ai pascoli e alle aree delle Terre Alte. Al centro della manifestazione si troverà il grande Mercato dei produttori con centinaia di espositori provenienti dall’Italia e dall’estero.
Conferenze, laboratori del gusto e incontri con chef dell’Alleanza Slow Food affronteranno temi che spaziano dall’alimentazione alla sostenibilità, dall’agricoltura alla giustizia sociale e alle politiche del cibo. Le Gallerie d’Italia ospiteranno una parte del programma e un ciclo di incontri con attori, scrittori, contadini, cuochi, giornalisti, scienziati e filosofi. Sono inoltre previste attività educative per tutte le età, iniziative dedicate a api e impollinatori, spazi dedicati alle coalizioni Slow Food su vino, caffè, cacao e sidri e l’Enoteca di Terra Madre.
Sul piano internazionale, Terra Madre riunirà la rete globale di Slow Food, che porterà a Torino oltre 1.500 partecipanti tra produttori, cuochi, pescatori, allevatori, agricoltori, studiosi, giovani e attivisti. Nello stesso periodo si terrà l’Assemblea dei Partecipanti della Fondazione Slow Food ETS, con delegati provenienti da più di 120 Paesi.
Tra le personalità annunciate per incontri e conferenze figurano nomi del panorama internazionale come Satish Kumar, Alice Waters, Raj Patel, Eric Schlosser e alcuni specialisti, artisti e professionisti italiani e internazionali tra cui i biologi marini Roberto Danovaro e Helen Scales, il filosofo Tommaso Greco, l’attrice Lella Costa, lo storico dell’alimentazione Massimo Montanari, Moni Ovadia, Max Casacci, Paolo Hendel e il maestro panificatore Fulvio Marino.
L’edizione 2026 è promossa con il contributo e il sostegno di numerose istituzioni e imprese: tra i main partner figurano Acqua S. Bernardo, BBBell, Camera di commercio di Torino, Iren, Pastificio Di Martino, QBA – Quality Beer Academy e Reale Mutua; tra gli altri partner e sostenitori sono citati soggetti pubblici e fondazioni nazionali e internazionali, nonché programmi comunitari e ong.
Per informazioni logistiche e aggiornamenti sul programma è disponibile il sito dedicato alla manifestazione, dove sono già aperte le prenotazioni per alcuni eventi.